坚守国有资产阵地 传承安阳名优品牌——安阳“百年妙真”殷都店隆重开业

中国财经杂志社电(国家级期刊•中国经贸杂志社副主编郝江华推荐，作者：中国国际新闻杂志社常务副总编辑、中国财经杂志社常务副总编辑、东方今报安阳记者站常务副总编辑尚红军、摄影：黎明)

12月20日上午，安阳百年妙真殷都店隆重开业。

参加活动的领导有：市人大原副主任、市老龄委主任吴水和，市政协原副主席韩永昌，文峰区人大原常务副主任、区老年体协主席尚红军，市人劳局原副局长丁福海，市国控集团副总经理郝学军，市老年协会秘书长吴慧聪。

安阳市国盛饮食服务有限责任公司党委书记、董事长侯军及领导班子成员，烹饪大师王建军、宋焕春等现场指导。

百年妙真殷都店坐落于殷都区中州大道与文源街交叉口西北角。其装修高雅大气，环境优美。上下两层面积2000平米，设有大厅、半敞开式卡座间、雅间，宽敞明亮，风格独特。雅间全部以安阳市县区地名命名，走廊、大厅及房间里悬挂了不少安阳近代老街景照片。

开业仪式结束后，侯军书记陪同吴水和、韩永昌等领导参观饭店并介绍了百年妙真发展和该店筹建等情况。

侯军介绍，百年妙真是安阳国盛饮食服务有限公司经营，隶属于安阳市财政局，管理上归安阳市国控集团，是安阳真正的国有餐饮老字号。据了解，目前全省餐饮行业属于国有独资的仅剩安阳妙真一家。该企业早期为民间私坊，1956年改为公私合营。90年代中期，全国推行国有企业改制，妙真承包给个人经营，由于经营不善，后来被当作商铺出租。2017年，安阳国盛饮食服务有限公司决定将妙真饭店重新开起来，把安阳“老味道”和优秀饮食文化找回来、传下去。近年来，新妙真店陆续开业，慕名而来的市民络绎不绝。红炖鱼、狮子头、生煎粉条，皮渣、血糕、粉浆饭——老安阳人记忆中的特色菜，在这里都能够品尝到。安阳的“平席”，则是安阳的“满汉全席”。其菜点精美，讲究“四干、四鲜、四大件”：“四干”指瓜子、花生等四碟干果，“四鲜”为四种时令水果，“四大件”指整鸡、海参、全肘等四样主菜，寓意山珍海味。每个“大件”有两个配菜，两“大件”配一套点心和一盆汤，全宴冷荤热肴超过32道。相传，“平席”最早是由明代赵王朱高燧的御厨结合安阳本地特色做出的皇家宴席，让人遗憾的是现已失传。为了恢复老品牌，他们一边向民俗名家‘取经’，一边搜集历史资料，目前已经恢复了十几道传统“安阳味”。

党史学习教育开展以来，安阳市国控集团副总经理、安阳国盛饮食服务公司董事长郝学军，国盛饮食服务书记侯军充分发挥党员领导作用，坚决扛起政治责任，学史力行，以行践知，以上率下，高标准高质量推进党史学习教育。他们将妙真饭店作为公司“两学一做党员示范区”，领导带头，35名在职党员都要佩戴党员徽章，定期到妙真饭店当服务员，通过在一线为顾客服务，不断增强了党员们的宗旨意识和党性观念，促进了同事之间的友谊和默契度，进一步坚定了大家坚守国有资产阵地、弘扬传承安阳饮食文化的决心和信心!

近年来，国盛饮食服务有限公司已先后开办“百年妙真”、“安阳平席”“江南包子”老字号六家店(4家直营店2家加盟店)，一所职业技术培训学校。他们还计划筹建一座安阳饮食文化博物馆，发挥国有老字号的品牌优势，以妙真饭店为平台，打造一张安阳餐饮文化的“金名片”!

中国国际新闻杂志社、中国财经杂志企业金融版常务副总编，东方今报安阳记者站常务副主编：尚红军(黎明)文/图